2 Backdurchgänge a 10 und 11 kg.

Den zweiten Teig habe ich mit etwas Bockshornklee gewürzt ( 1 TL auf 6 kg Mehl). Schmeckt mir ganz gut, die Kinder meinen der Geschmack sei untypisch.

Ich hab wieder im Korb gären lassen und den Einschießer verwendet.