8. März 2010
Verfasst von admin am 8 März, 2010 - 11:28
Wieder ein Backtag bei tiefen Minusgraden: -8,9° waren es um 7 Uhr. Damit der Ofen schonender hochgeheizt werden kann, habe ich gestern schon ein kleines Feuerchen gemacht und bei knapp 150° heute morgen weiter geheizt.
Trotz 250° beim Einschießen waren die Krusten hellbraun und schlierig. Geschmacklich zwar kein Unterschied zu dunkleren Broten, aber ungewohnt.
Ich kann das nur auf die niedrigen Temperaturen zurückführen.
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